Юридический словарь / Пищевые продукты

Что такое «Пищевые продукты»?

Определение термина Пищевые продукты: признаки, характеристики, виды и классификации, история и использование термина в Юридическом словаре портала «Мой Юрист».

Это продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в т. ч. продукты детского питания, продукты диетического питания), бутилированная питьевая вода, алкогольная продукция (в т. ч. пиво и напитки на основе пива), безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырьё, пищевые добавки и биологически активные добавки (согласно п. 1 ст. 1 Федерального закона от 02.01.2000 № 29‑ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»)

Нужна помощь юриста сейчас? Получить помощь

Признаки / Существенные характеристики

Предназначение: предназначены для употребления в пищу человеком.

Происхождение: могут быть натурального происхождения либо подвергнуты переработке.

Разнообразие форм: включают как базовые продукты питания, так и специализированные (детское, диетическое питание), напитки, жевательную резинку, добавки.

Регулируемость: подлежат обязательному регулированию по показателям качества и безопасности.

Нормативная фиксация состава: для пищевых добавок и биологически активных добавок чётко регламентирован состав и допустимые нормы потребления.

Виды / Классификация термина «Пищевые продукты»

По назначению:

Продукты общего назначения — предназначены для массового потребления без каких‑либо ограничений.
Продукты детского питания — специально разработаны для питания детей разных возрастных групп.
Продукты диетического питания — предназначены для лечебного и профилактического питания.

По степени обработки:

Сырые (натуральные) продукты — не подвергались технологической переработке (овощи, фрукты, мясо, рыба и т. д.).
Переработанные продукты — прошли одну или несколько стадий технологической обработки (консервы, колбасы, сыры, хлеб и т. д.).

По составу:

Пищевые продукты — основной компонент рациона.
Пищевые добавки — вещества, специально вводимые в пищевые продукты для достижения определённых технологических целей.
Биологически активные добавки (БАД) — дополняют рацион биологически активными веществами.

По категории потребления:

Алкогольная продукция — содержит этиловый спирт в количестве более 0,5 % объёма готовой продукции.
Безалкогольная продукция — не содержит или содержит незначительное количество этилового спирта.

Законодательство

Федеральный закон от 02.01.2000 № 29‑ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»: ст. 1 (основные понятия), ст. 3 (общие требования к качеству и безопасности), ст. 4 (требования к обороту), ст. 5 (государственный надзор).

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: устанавливает обязательные требования к пищевой продукции и процессам её производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации.

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»: регулирует правила маркировки пищевой продукции.

СанПиН и иные санитарно‑эпидемиологические правила и нормативы, устанавливающие требования к безопасности и условиям производства, хранения и реализации пищевых продуктов.

Связанные термины

Продовольственное сырьё — исходное сырьё для производства пищевых продуктов.

Пищевые добавки — вещества, добавляемые в пищевые продукты для достижения определённых технологических целей (консервации, окрашивания, ароматизации и т. д.).

Биологически активные добавки (БАД) — дополняют рацион биологически активными веществами; не являются лекарственными средствами.

Качество пищевых продуктов — совокупность характеристик, обеспечивающих безопасность и соответствие назначению.

Безопасность пищевых продуктов — отсутствие недопустимого риска для жизни и здоровья человека.

Маркировка пищевой продукции — информация для потребителя, регламентируемая специальными нормами.

Другие определения термина «Пищевые продукты»

В англо‑американском праве: foodstuffs / food products — общий термин для обозначения продуктов питания; food — более широкое понятие, включающее также корм для животных (в зависимости от контекста).

В европейском праве: понятие «пищевые продукты» (foodstuffs) закреплено в Регламенте (ЕС) № 178/2002 Европейского парламента и Совета от 28 января 2002 года, устанавливающем общие принципы и требования продовольственного законодательства, создающем Европейское агентство по безопасности продуктов питания.

Доктринальное определение: в российской юридической доктрине пищевые продукты рассматриваются как особый объект гражданских прав, характеризующийся повышенными требованиями к качеству и безопасности, что обусловлено их непосредственным влиянием на здоровье человека.

История термина «Пищевые продукты»

Этимология: слово «пища» имеет общеславянские корни, связано с глаголом «питать». Термин «продукт» заимствован из латинского языка (productus — произведённый, созданный).

Эволюция понятия:

Древность: под пищевыми продуктами понимались любые съедобные объекты, добытые охотой, собирательством или земледелием.
Средние века: развитие торговли привело к появлению обработанных и консервированных продуктов, возникла необходимость в регламентации их качества.
XIX век: с развитием пищевой промышленности и химии появились пищевые добавки, что потребовало государственного контроля.
XX век: формирование комплексных систем стандартизации и сертификации пищевой продукции, появление специализированных продуктов (детское, диетическое питание).
Современность: ужесточение требований к безопасности, прослеживаемости и маркировке пищевых продуктов на национальном и международном уровнях.

Английский язык

Food products — наиболее общий и распространённый перевод, подходит для большинства контекстов.

Foodstuffs — также широко используется, особенно в официальных и нормативных текстах.

Edible products — подчёркивает пригодность к употреблению в пищу, может использоваться для разграничения с кормами для животных.

Пример: The store offers a wide range of food products, including organic vegetables and imported cheeses.

Мнение эксперта / Спорные вопросы

Спорные вопросы:

Квалификация некоторых товаров: возникают дискуссии о том, относится ли тот или иной товар к категории пищевых продуктов (например, некоторые виды БАДов, функциональные напитки).
Маркировка и реклама: споры о допустимости использования терминов «натуральный», «экологический», «био» и т. п. без подтверждения соответствия установленным стандартам.
Импортные продукты: вопросы соответствия импортных пищевых продуктов российским требованиям безопасности и маркировки, необходимость адаптации международных стандартов.
Контроль за оборотом: сложности в обеспечении эффективного контроля за оборотом пищевых продуктов на всех этапах цепочки (производство, хранение, транспортировка, реализация), особенно в условиях малого бизнеса и нестационарной торговли.

Частые вопросы

Пищевые продукты это:
Это продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в т. ч. продукты детского питания, продукты диетического питания), бутилированная питьевая вода, алкогольная продукция (в т. ч. пиво и напитки на основе пива), безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырьё, пищевые добавки и биологически активные добавки (согласно п. 1 ст. 1 Федерального закона от 02.01.2000 № 29‑ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»)

Термин «пищевые продукты» используется в законодательстве (в т. ч. в техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 021/2011, ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и др.), в сфере торговли, общественного питания, производства, сертификации, ветеринарного и санитарного контроля, при таможенном оформлении.

Пищевые продукты — это продукты в натуральном или переработанном виде, предназначенные для употребления человеком в пищу (включая напитки, жевательную резинку, пищевые и биологически активные добавки).

Применяется при: регулировании производства и оборота продуктов; контроле их качества и безопасности; сертификации и декларировании соответствия; расследовании случаев пищевых отравлений и нарушений; маркировке товаров; установлении требований к хранению и транспортировке; разрешении споров между потребителями и продавцами/производителями.

Отличается от иных товаров целевым назначением — употреблением в пищу. В отличие от кормов для животных или технических субстанций, к пищевым продуктам предъявляются повышенные требования по безопасности, санитарно‑эпидемиологическим нормам, маркировке и прослеживаемости.

Понимание термина важно для соблюдения законодательства производителями и продавцами, защиты прав потребителей, обеспечения безопасности питания, корректного оформления документов (в т. ч. при импорте/экспорте), предотвращения распространения заболеваний, связанных с употреблением некачественных продуктов.