Юридический словарь / Вино

Что такое «Вино»?

Определение термина Вино: признаки, характеристики, виды и классификации, история и использование термина в Юридическом словаре портала «Мой Юрист».

Алкогольная продукция с содержанием этилового спирта от 8,5 до 16,5 %, произведённая в результате брожения свежего винограда или виноградного сусла (согласно п. 13.1 ст. 2 Федерального закона от 22.11.1995 № 171‑ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»)

Нужна помощь юриста сейчас? Получить помощь

Признаки / Существенные характеристики

Содержание этилового спирта: от 8,5 до 16,5 % объёма готовой продукции.

Сырьё: свежий виноград либо виноградное сусло.

Способ производства: брожение (без добавления спирта, за исключением специальных вин).

Отнесение к алкогольной продукции: подлежит регулированию в рамках законодательства об обороте алкоголя.

Специфика маркировки и учёта: подлежит обязательной маркировке федеральными специальными марками, учитывается в ЕГАИС.

Виды / Классификация термина «Вино»

По типу сырья и технологии:

Натуральное вино: производится исключительно из винограда, без добавления спирта и ароматических веществ.
Специальное вино: может содержать добавленный спирт (например, креплёные вина), допускается использование определённых добавок.

По содержанию сахара:

Сухое: минимальное содержание остаточного сахара.
Полусухое / полусладкое: умеренное содержание сахара.
Сладкое: высокое содержание остаточного сахара.

По цвету:

Белое: из белых или розовых сортов винограда, либо из красного винограда без контакта с кожицей.
Красное: из красных сортов винограда с контактом с кожицей.
Розовое: из красных сортов винограда с ограниченным контактом с кожицей.

По выдержке:

Молодое: без выдержки или с минимальной выдержкой.
Выдержанное: с обязательной выдержкой перед розливом.
Коллекционное: с длительной выдержкой, часто в бутылках.

Законодательство

Федеральный закон от 22.11.1995 № 171‑ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»: ст. 2 (определения), ст. 11 (требования к производству), ст. 16 (правила розничной продажи), ст. 26 (ограничения).

Технический регламент ЕАЭС ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции» (требования к составу, маркировке, методам контроля).

ГОСТы на винодельческую продукцию (например, ГОСТ 32030‑2013 «Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия»).

Связанные термины

Алкогольная продукция: родовое понятие, к которому относится вино.
Креплёное вино: вид вина с добавлением спирта.
Виноградное сусло: исходное сырьё для производства вина.
ЕГАИС: система учёта алкогольной продукции, в т. ч. вина.
Федеральная специальная марка: средство маркировки вина при обороте в РФ.
Игристое вино (шампанское): особый вид вина с избыточным давлением диоксида углерода.
Виноматериал: промежуточный продукт виноделия, не готовый к розничной продаже.

Другие определения термина «Вино»

Римское право: vinum — любой напиток из винограда, включая сусло и перебродившее вино; различали vinum novum (молодое) и vinum vetus (выдержанное).
Французское право (ФГК): vin — продукт брожения винограда, с жёсткой регламентацией аппелласьонов (AOC) и происхождения.
Доктринальное определение (виноделие): вино — продукт спиртового брожения виноградного сока, с сохранением органолептических свойств сорта и терруара.
Англо‑американское право: wine — алкогольный напиток из ферментированного виноградного сока, с содержанием спирта обычно 8–14 %; выделяются категории table wine, fortified wine, sparkling wine.

История термина «Вино»

Этимология: слово «вино» восходит к праславянскому *vīno, заимствованному из латинского vinum («вино»).

Эволюция в праве:

Античность: вино — важный товар торговли и налогообложения (в т. ч. в Римской империи).
Средневековье: регулирование монастырского и городского виноделия, установление стандартов крепости и чистоты.
Дореволюционная Россия: акцизное обложение вин, разделение на «вино виноградное» и «хлебное вино» (водка).
СССР: государственная монополия, стандартизация вин (столовые, креплёные, игристые), ограничение частного производства.
РФ: введение ФЗ № 171‑ФЗ (1995), лицензирование, маркировка, ЕГАИС; ужесточение контроля в 2000–2010‑х гг.

Английский язык

Wine — основной и наиболее универсальный перевод.
Table wine — столовое вино (без указания региона или категории).
Fortified wine — креплёное вино (портвейн, херес, мадера).
Sparkling wine — игристое вино (в т. ч. шампанское).
Vineyard wine — вино с указанием виноградника.

Пример: This wine is produced from Chardonnay grapes grown in the Burgundy region.

Мнение эксперта / Спорные вопросы

Спорные вопросы:

Квалификация фруктовых и плодовых вин как «вина»: по ФЗ № 171‑ФЗ вино — только из винограда; иные продукты именуются «плодовая алкогольная продукция», что влияет на налогообложение и маркировку.
Использование термина «шампанское»: в РФ допускается для отечественных игристых вин, в ЕС — только для продукции из Шампани; споры о защите географических указаний.
Содержание сахара и классификация: разногласия по границам между «полусухим» и «полусладким» винами, влияние на декларирование и акцизы.
Контроль подлинности происхождения: проблемы фальсификации вин «защищённых наименований», необходимость развития методов лабораторного анализа и сертификации.

Частые вопросы

Вино это:
Алкогольная продукция с содержанием этилового спирта от 8,5 до 16,5 %, произведённая в результате брожения свежего винограда или виноградного сусла (согласно п. 13.1 ст. 2 Федерального закона от 22.11.1995 № 171‑ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции»)

Вино используется в пищевой промышленности, торговле, общественном питании, а также в религиозных обрядах и культурных традициях ряда стран. Регулируется в рамках законодательства о производстве и обороте алкогольной продукции.

Вино — алкогольный напиток, получаемый в результате брожения виноградного сока (или других фруктовых соков), с содержанием этилового спирта обычно от 8 до 22 % объёма.

Применяется при розничной и оптовой торговле, производстве, импорте/экспорте, контроле качества и безопасности пищевой продукции, налогообложении (акцизы), лицензировании деятельности, соблюдении возрастных ограничений на продажу, а также при регулировании географических указаний и наименований места происхождения товара (например, для защищённых вин).

Отличается от других алкогольных напитков сырьём (преимущественно виноград), технологией производства (естественное брожение без дистилляции — в отличие от крепких напитков), нормативными требованиями (отдельные стандарты качества, особые правила маркировки, в т. ч. для вин с защищённым наименованием), а также специфическими режимами налогообложения и лицензирования.

Понимание термина важно для соблюдения законодательства (в т. ч. налогового и лицензионного), корректного оформления сделок, защиты прав потребителей, предотвращения оборота контрафактной продукции, учёта отраслевых стандартов и международных соглашений, а также для защиты региональных брендов и традиций виноделия.