Антибиотики и пальмовое масло в молоке стали поводом для усиленных проверок

С начала июня 2025 года российская молочная отрасль находится под пристальным вниманием Россельхознадзора. Ведомство инициировало процедуру усиленного лабораторного надзора для нескольких производителей после того, как мониторинг вскрыл факты системных нарушений. В товарах, поставляемых в популярные сети дискаунтеров «Светофор» и «Маяк», были обнаружены растительные жиры, остатки ветеринарных препаратов и запрещенные пищевые добавки.

Ключевой и самой массовой проблемой стала подмена натурального молочного жира растительными аналогами, что грубо противоречит требованиям технических регламентов. Инспекторы зафиксировали такой фальсификат в мороженом от ИП Пашин А.Ю. из Нижегородской области и в сыре «Моцарелла» от ООО «Пречистенский молочный продукт» из Ярославской области. Схожие несоответствия выявили в творожной массе и колбасном сыре воронежского предприятия «7 Утра». Особую тревогу вызывает факт поставки ряженки с растительными жирами от ООО «Алтайская Буренка» в одно из детских учреждений Омска.

Однако нарушения не ограничились только подменой сырья. Лабораторные анализы вскрыли факты, представляющие прямую угрозу здоровью. В образцах сливочного масла от компании «7 Утра» содержались следы доксициклина — антибиотика, чье присутствие в готовой продукции строго запрещено. В твороге татарстанского «Актанышского молочного комбината» была найдена микробная трансглютаминаза. Этот фермент не имеет разрешения на применение в пищевой индустрии Евразийского экономического союза.

Широкий спектр несоответствий был установлен и в продукции АО «Озерецкий Молочный Комбинат». Его сливочное масло из магазинов Псковской области не прошло проверку из-за превышения норм по содержанию дрожжей и плесени. В твороге того же производителя, продававшемся в Вологодской области, к избытку дрожжей добавилась уже знакомая фальсификация растительными жирами. Подобные микробиологические показатели прямо указывают на санитарные проблемы на производстве и риски быстрой порчи продуктов.

Для всех компаний-нарушителей теперь действует новый порядок работы. Усиленный контроль обязывает их проводить лабораторный анализ каждой выпускаемой партии товара. Материалы проверок переданы для реагирования в Роспотребнадзор. Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору четко обозначила, что повторное выявление несоответствий повлечет за собой более жесткие санкции, вплоть до приостановки экспортных поставок.