ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» выявило превышение микробиологических показателей в красной икре

С 1 по 2 сентября 2026 года специалисты испытательной референс‑лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» провели 74 исследования рыбной продукции по показателю «Staphylococcus aureus». В ходе проверок обнаружили превышение нормативных значений в образцах красной икры.

Выявленное несоответствие нарушает требования технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Результаты исследований внесли в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста» — компонент ФГИС «ВетИС».

Золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus) может вызывать пищевое отравление: микроорганизм попадает в продукцию через воздух или при контакте — например, из‑за несоблюдения санитарно‑гигиенических норм при производстве или хранении. В благоприятных условиях бактерия вырабатывает токсин, который провоцирует интоксикацию.

Источник: fsvps.gov.ru