Лаборатория ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» провела 900 исследований кисломолочной продукции

Фото сделано с помощью искусственного интеллекта

С 12 января по 17 сентября 2026 года испытательная лаборатория Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» в рамках производственного контроля, пищевого мониторинга, декларирования и платных услуг провела порядка 900 исследований кисломолочной продукции — йогурта, ряженки, сметаны, творога, кефира, творожных сырков и других продуктов.

Специалисты лаборатории проводили испытания на соответствие продукции требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Образцы исследовались на содержание антибиотиков, жирно‑кислотный состав, бактерии группы кишечной палочки (БГКП), токсичные элементы, микотоксины и другие показатели качества и безопасности.

Из 39 проб 3 оказались положительными. Так, в образцах тана и айрана установлено несоответствие по показателю «массовая доля жира», а в образце снежка выявлено превышение по показателю «бактерии группы кишечной палочки». Информация о выявленных несоответствиях размещена в компоненте ФГИС «ВетИС» — «Веста», а также доведена до владельцев продукции.

Как поясняют специалисты лаборатории, несоответствие по показателю «массовая доля жира» может быть связано с нарушением технологии производства или хранения продукции, а также с недостоверностью сведений, указанных в маркировке. Отклонение фактического содержания жира от заявленного значения свидетельствует о том, что продукт не соответствует требованиям технического регламента и информации, предоставленной изготовителем потребителю.

Источник: fsvps.gov.ru