Новый ГОСТ разграничит растворимый кофе и кофейные напитки

С 1 ноября 2026 года в России начнет действовать обновленный ГОСТ на растворимые кофейные напитки, который заменит стандарт, применявшийся более 30 лет.

Одно из ключевых изменений касается разграничения понятий «растворимый кофе» и «кофейный напиток». Новый стандарт определяет кофейный напиток как сухой растворимый продукт, схожий с кофе по вкусу, аромату и внешнему виду. При этом допускается использование дополнительных компонентов растительного происхождения.

Для потребителей это означает более понятное разграничение категорий продукции. Ранее на рынке встречались напитки, визуально похожие на кофе, но содержащие цикорий, ячмень, рожь и другие ингредиенты.

Одновременно стандарт обновляет требования к составу продукции. Допускается использование кофе, экстрактов растительного сырья, молочных компонентов, сахара, ароматизаторов и иных пищевых ингредиентов при соблюдении установленных требований.

Документ также устанавливает физико-химические показатели качества, включая требования к влажности, растворимости и содержанию экстрактивных веществ, а также органолептические характеристики продукции.

С практической точки зрения новый стандарт должен сделать классификацию таких напитков более понятной для производителей и потребителей.