Региональные блюда России планируют включать в туристические маршруты

Путешествия по России хотят сделать привлекательнее за счет знакомства туристов с традиционными блюдами разных регионов. Для этого планируется развивать местные гастрономические бренды, продвигать рестораны с региональной кухней и расширять сотрудничество заведений с производителями продуктов. Об этом сообщили на официальном портале Минэкономразвития.

Такие направления закреплены в государственной Стратегии развития креативной экономики до 2036 года. Документ предусматривает поддержку гастрономических проектов, в том числе связанных с малым и средним бизнесом, а также продвижение национальных кулинарных традиций.

О перспективах отрасли рассказала представитель Минэкономразвития Анастасия Золотухина на выставке «ПИР Экспо». По данным ведомства, в 2025 году вклад гастрономии в российскую экономику составил 513,9 миллиарда рублей валовой добавленной стоимости. На эту индустрию пришлось 6,22% креативного сектора.

Одним из направлений развития станет использование местных продуктов в ресторанных меню. Это позволит связывать гастрономические проекты с особенностями регионов и включать посещение заведений в программы путешествий.

Кроме того, представители власти и ресторанного бизнеса обсуждают более широкое использование блюд русской кухни на официальных мероприятиях, в том числе международных. Для подготовки отраслевых предложений сформирована рабочая группа.

При этом стратегия определяет общие направления государственной политики и сама по себе не гарантирует ресторанам получение субсидий или других выплат.