Роспотребнадзор требует закрыть ресторан «Мидийное место» в Новороссийске

Судьба новороссийского ресторана «Мидийное место» будет решена в суде после того, как Роспотребнадзор подал иск об административном приостановлении его деятельности. Поводом для столь жестких мер послужили обращения граждан с признаками острой кишечной инфекции и вскрытые в ходе внеплановой проверки системные нарушения, создающие прямую угрозу здоровью посетителей. Заведению грозит полная остановка работы на срок до 90 суток.

Проверка надзорного ведомства показала полное отсутствие на предприятии производственного контроля. Ключевым нарушением стало то, что в ресторане не внедрена и не функционирует обязательная для общепита система менеджмента безопасности пищевой продукции ХАССП. Подтверждением системного пренебрежения к безопасности стало отсутствие протоколов лабораторных исследований блюд за 2025 год.

Инспекторы установили, что сама организация технологических процессов несет в себе риски для потребителей. Планировка производственных помещений не обеспечивает необходимую поточность, из-за чего пути движения сырья и готовой к употреблению продукции пересекаются. Подобная логистика является грубейшим нарушением санитарных правил и частой причиной перекрестного загрязнения пищи.

Общую картину дополнил целый ряд критических упущений. В цехе холодных закусок не оказалось бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха, а на складах отсутствовали приборы для контроля за температурой и влажностью. Даже отделка стен в складских помещениях кирпичом была квалифицирована как нарушение, поскольку она делает невозможной качественную влажную уборку и дезинфекцию.

Для бизнеса это наихудший сценарий, отмечает юрист. Административное приостановление деятельности — это не просто штраф, а полный паралич работы, который суд назначает при доказанной угрозе жизни и здоровью людей. В данной ситуации совокупность нарушений, в первую очередь отсутствие контроля по системе ХАССП, формирует состав правонарушения по статье 6.6 КоАП РФ. Судебная практика по таким делам почти однозначна: при наличии угрозы здоровью потребителей требование Роспотребнадзора удовлетворяется. Владельцам теперь предстоят не только финансовые потери от простоя, но и колоссальные затраты на полное устранение предписаний, чтобы в принципе получить шанс на возобновление работы.

Злепкина Анна Викторовна Ведущий юрисконсульт, специалист в сфере банкротства физических лиц