В красной икре выявили превышение содержания консервантов

21 июля 2026 года специалисты испытательной лаборатории Камчатского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» завершили лабораторные исследования образца зернистой солёной икры нерки. Проверку проводили на соответствие требованиям ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

В ходе испытаний выявили превышение суммарной массовой доли консервантов. В образце нашли 1198,1 мг/кг бензойной кислоты и 1082,4 мг/кг сорбиновой кислоты. Общее содержание консервантов (в пересчёте на кислоты) достигло 2280,5 мг/кг (2,28 г/кг) при максимально допустимой норме 2000 мг/кг (2 г/кг).

Такое несоответствие может говорить о нарушении технологического процесса или неточной дозировке консервирующих компонентов при производстве. Из‑за избытка добавок продукция не соответствует гигиеническим нормативам безопасности. Результаты исследований внесли в компонент «Веста» и передали владельцу продукции.

Источник: fsvps.gov.ru