ФГБУ «ВГНКИ» разрабатывает методы выявления ДНК животных в пище

Фото сделано с помощью искусственного интеллекта

ФГБУ «ВГНКИ», подведомственное Россельхознадзору, ведёт научно-исследовательскую работу по выявлению ДНК промысловых и продуктивных животных в пище. Проект рассчитан на 2026–2028 годы.

За 9 месяцев 2026 года специалисты выбрали генетические мишени для идентификации северного оленя, благородного оленя, медведей, бобров и внутреннего экзогенного контроля. Также разработаны наборы олигонуклеотидов для оптимизации методик.

Методы нужны, чтобы определять видовую принадлежность мясного сырья — в том числе в сложных по составу продуктах. Сейчас на рынке мало готовых наборов реагентов для выявления ДНК ряда промысловых и продуктивных животных, хотя научные публикации и патенты с описанием праймеров и условий ПЦР существуют.

Следующий этап научного проекта предусматривает проверку разработанных решений, валидацию методик и их подготовку к утверждению. На их основе создадут наборы реагентов, в том числе мультиплексные, для лабораторий, подведомственных Россельхознадзору, и других ветеринарных учреждений. Методики планируют включить в область аккредитации Испытательного центра ФГБУ «ВГНКИ» — это позволит проверять соответствие фактического состава сырья заявленному.

Источник: fsvps.gov.ru